所以大年初壹是可以吃的，而且非常吉利寓意很好。
名稱：豬舌頭，別名：口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。
招財其實就是指的舌頭，舌頭為什麽叫招財？這源於江西南昌地區的方言，把豬舌頭稱為招財，豬耳朵稱為順風，有招財進寶，順風順利的含義。在溫州地區會把豬舌頭稱為豬口賺，也是為了圖吉利的稱呼。
豬舌頭是非常有寓意的壹道菜，通常在過年過節的時候，每家餐桌上都能看見這道菜。據說在過年的這天吃過以後，來年都會舌燦蓮花，招財進寶喔!所以它還有壹個很好聽的名字叫“招財”。
豬舌頭的味道爽脆，不但可以炒菜，鹵菜都是很好的選擇。而且豬舌頭還有豐富的營養成分在裏面，像是人體需要的壹些微量元素這些，維生素A，蛋白質這些。