梅菜蒸肉餅的方法2

營養特點:梅菜蒸肉餅是地道的客家菜。蒸熟後，梅菜顏色依然金黃。蒸的時候有陣陣香氣吹在鼻子上，更別說吃了。梅菜拌肉的香味更甜更爽口。預計大家小時候都吃過。我媽煉豬油後，在油渣上撒點鹽直接吃，或者炒個小青菜，很好吃。春天潮濕，這種茯苓燉鴨子有助於利尿，滋養脾胃，寧心安神；寶寶餐銀魚炒雞蛋不僅富含蛋白質，尤其是必需氨基酸，營養價值高，而且能滋陰潤燥，有利於寶寶神經系統和骨骼系統的發育。

1、梅菜用清水浸泡10-15分鐘(中間換水)後洗凈。每壹片卷起來的葉子都必須打開來清洗。

2.用手將豬肉剁碎(不要太軟)，加入姜、蔥、胡椒粉、料酒和少量醬油拌勻。

3、切碎的梅菜(類似豬肉)，最好用紗布包好，擠出水分備用。先將梅菜和肉末混合，抓勻，再多加壹點油和糖，拌勻，放入淺碟中。

4.用微波保鮮膜包裹整盤，防止蒸的時候水汽過多滲入。把蒸鍋裏的水燒開，然後蒸，取出15-20分鐘，撒上蔥花。

特別提醒:1，根據梅菜鹽度和自己口味確定浸泡時間；2、梅葉要開洗幹凈；3、梅菜加糖會更好吃，記得加，可以多加壹點；4，記得包好保鮮膜，這樣蒸出來的肉餅就不會泡在湯裏，泡在湯裏就沒那麽好吃了，切記。