壹只小鴨子
壹碗鴨血
醋或酸水適量
五花肉適量
新鮮紅辣椒150克
生姜200克
適量的鹽
料酒適量
血鴨的做法？
拿鴨血比較麻煩。新鮮的鴨血要流到盛有酸水或醋的碗裏，用筷子攪拌幾下，鴨血才不會結塊。我得準備壹些泡菜水或者醋帶去菜市場買鴨子。
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鴨子洗凈瀝幹水分，切塊放盤內。紅椒、生姜、五花肉分別切片。
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把油放進鍋裏。油熱後，倒入鴨肉和五花肉翻炒。
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蓋上鍋蓋燉。
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燉到香味四溢。
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水也燉幹了。如果妳看到鍋裏的油太多，妳可以舀壹些出來。
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加入料酒翻炒均勻，然後將鴨子推到鍋的壹邊，倒入紅辣椒翻炒。
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加入姜片，攪拌均勻。
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翻炒兩分鐘左右。
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加入鴨血，大火快速翻炒均勻，
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讓每壹塊鴨肉都沾滿鴨血。
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放鹽。
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出鍋了。
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