第二種方法:用溫水調節。水溫要控制好，40度左右的溫水最合適。如果要調芝麻醬拌面，用三倍的水。如果妳想做涼菜，用兩倍的水來做。還有壹個辦法就是吃火鍋的時候用，雙倍的水+雙倍的香油+適量的鹽，這樣味道剛剛好，鹽度適中。但這種方法不適合儲存，最好混合後直接食用。
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技巧壹:加糖。
先把芝麻醬舀到碗裏，再加壹勺白糖，然後朝壹個方向攪拌。加糖的目的是去除苦味和澀味。當然也可以用蜂蜜代替這壹步，攪拌到變成沙子和塊狀即可。
技巧二:加鹽和雞精。
面團成型後加入壹勺鹽和壹勺雞精，繼續朝壹個方向攪拌。鹽是所有味道中的第壹種。加壹勺鹽提鮮，加壹勺雞精調味，繼續攪拌，直到變成沙子，形成面團。
秘訣3:醬油和米醋
面團做好後加入壹勺醬油和壹勺米醋。註意糖、鹽、雞精、醬油、米醋的順序不要改變，這樣會有層次感，口感也不壹樣。繼續朝壹個方向攪拌，直到沙子變成面團。
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