此外，苦瓜還具有降血糖、防治癌癥的功效。苦瓜是壹種苦寒之品，含有苦瓜甙、苦瓜甙等。根據現代藥理實驗，苦瓜具有降血糖的作用，這被認為是由於苦瓜中含有壹種胰島素樣物質，其作用強於現有的降糖藥物“甲磺隆”，因此苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。苦瓜在預防和治療癌癥方面具有廣闊的前景。在國外，科學家將苦瓜中的脂蛋白註射到患有淋巴瘤的小鼠體內，小鼠存活時間延長，表明苦瓜中的脂蛋白可以提高細胞免疫功能。因此，科學家預測苦瓜可能成為治療癌癥的新藥。
苦瓜營養豐富，瓜類中抗壞血酸含量突出，是黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。根據營養分析資料，每100克苦瓜可食部分含有84克水、0.9克蛋白質、0.2克脂肪、3.2克碳水化合物、0.6克無機鹽、1.1克粗纖維、75.3千焦熱量、0.08毫克維生素A、B10.07維生素b。苦瓜果實含有苦瓜甙，還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸苦瓜的種子和葉子含有大量的苦瓜甙。