安井魚丸（普通魚丸），安井爆汁小魚丸，安井福州魚丸，安井閩南脆丸（魚肉制品），安井仿墨魚丸。
安井魚丸，是以魚肉斬茸,加佐料或包百餡擠成小丸子,入水煮熟而成,營養豐富、味道度鮮美,品嘗過的人無不贊不絕口
魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之壹，品牌問口碑都是壹流的，價格當然也不例外。
擴展資料：
根據稗史的記載，秦始皇好吃魚，他統壹全國做了皇帝後，每餐必要有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個廚師為此喪命；而燒魚肉湯，又怕有詛咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。
有壹天，某廚師制作禦膳，見到魚又膽怯又發狠，就用菜刀背砸魚發泄。壹下兩下，砸著砸著，他驚奇地發現，魚刺魚骨竟自動露了出來，魚肉成了魚茸。正在這時，宮中傳膳了，廚師急中生智，揀出魚刺，順手將魚茸捏成丸子，不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中，氽成了丸子。
不壹會兒，壹個個色澤潔白，柔軟晶瑩，嘗之鮮嫩的魚丸浮於湯面上，並呈到了秦始皇面前。秦始皇壹嘗，極為稱贊，下令給予獎賞。後來，這種做法從宮廷漸漸傳到民間，稱為“氽魚丸”，也就是魚丸。