七星椒:串椒，紅色素含量高，色澤鮮紅，皮薄肉厚，色澤鮮美，香辣醇厚。它比子彈椒更辣，適合能吃辣的人，可以用來做泡菜、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油等。
子彈:形狀短粗似“子彈”，果實圓形，表皮光滑，紅色素含量低，辣度適中，色香味不如七星椒濃郁。適用於制作火鍋底料、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油等。
壹、差異的特征
1、七星椒:屬於叢椒，具有皮薄肉厚、色澤
七星椒:串椒，紅色素含量高，色澤鮮紅，皮薄肉厚，色澤鮮美，香辣醇厚。它比子彈椒更辣，適合能吃辣的人，可以用來做泡菜、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油等。
子彈:形狀短粗似“子彈”，果實圓形，表皮光滑，紅色素含量低，辣度適中，色香味不如七星椒濃郁。適用於制作火鍋底料、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油等。
壹、差異的特征
1、七星椒:屬於叢椒，具有皮薄肉厚、色澤鮮美、香辣醇厚的特點。果實細長彎曲，尾尖小，尾尖凹陷。紅色素含量比較高，所以顏色鮮紅。
2、子彈:因為形狀短粗？子彈？以此命名。其辣椒果實小，果實圓形，果皮光滑，紅色素含量低。
第二，口味差異
1、七星椒:作為中國最辣的辣椒之壹，其辣度可達七星，故名七星椒。其辣度高於子彈椒，具有皮薄肉厚、麻辣醇厚的特點。
2、子彈頭:麻辣適中，色香味沒有七星椒濃郁，屬於麻辣香平衡適中的壹種辣椒。
第三，吃法的不同
1.七星椒:因為很辣，所以很少直接吃，適合能吃辣的人。壹般和其他辣椒粉壹起用來做辣椒面或者辣油，是用來做麻辣火鍋和麻辣菜的配料之壹。
2、子彈:鮮辣椒可以用來做泡椒系列菜，或者用來做紅湯、辣椒醬。子彈幹辣椒可以用來做宮保菜、水煮菜、炒菜、辣菜，也可以用來做火鍋底料、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油等。麻辣燙、火鍋、串串、幹鍋菜系都會選用這種辣椒。