材料:鵪鶉肉2500克。
輔料:生菜(馬賽克)100g，蘿蔔150g，牛奶50g。
調料:料酒20g，姜15g，蔥15g，鹽10g，味精2g，菜籽油100g，辣椒油15g，辣椒(紅、尖、幹)10g，醬油。
教妳怎麽做辣鵪鶉，辣鵪鶉怎麽做才好吃。
1.鵪鶉宰殺，去毛、去內臟、去頭、去爪，洗凈；
2.把腿骨釘在胸下；
3.將生菜洗凈，蘿蔔消毒後雕成月季花；
4.將洋蔥切成段；
5.生姜切片；
6.鍋置火上，放入生植物油，七成熟時放入鵪鶉，炸至金黃色，撈出瀝幹油；
7.將另壹個砂鍋放在火上，放少許油，炒香蔥和姜片；
8.加入花椒和幹辣椒，翻炒至辣；
9.加入適量的水和醬油、紹興酒、味精調口味；
10.加入鵪鶉，燒開，用小火煨鵪鶉；
11.加入辣椒油，用大火收汁，挑出鵪鶉，裝盤；
12.將果汁去渣，再次煮沸；
13.澆在鵪鶉身上的月季花，用萵筍葉和綠蘿雕刻而成，點綴在鵪鶉周圍。
麻辣鵪鶉的制作小技巧；
本品有煎炸工藝，需要準備約1000克生植物油。
小貼士-健康小貼士:
1.補中益氣，固腎填精；
2.適用於大病後身體虛弱、消化功能差、四肢無力、失眠多夢、慢性腰腿痛等癥狀。
食物相克數:
青蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免適得其反，起不到滋補作用。