材料:豬肚1、雞1、雞湯3,000ml、酸菜200g、泡椒30g、指天椒10、姜50g、蔥50g、蒜片10g、白胡椒60g、酒75ml、鮮筍。
做法:五花肉洗凈，用開水浸泡5分鐘，去除並刮去肚子上的白膜，然後洗凈切成條狀備用。雞肉切碎，酸菜切片，泡椒切籽，大蔥切段，帶蒂辣椒切段，姜切絲，粉絲泡發備用。在雞湯中加入豬肚和白胡椒，煮約1小時。另起油鍋將酸菜、泡椒、姜、指天椒、蒜片、大蔥翻炒，用酒煨。放入壹鍋豬肚湯中，加入鮮筍和水發木耳，最後將雞塊煮熟，加入粉條。
2.練習2。
1豬肚，1土雞，白胡椒粒35粒，幹蜜桔3個，香葉2片，姜片6片，精雕酒適量，
適量的鹽。
做法:把五花肉翻過來，用面粉洗幹凈，兩面都是。然後用水洗。把雞肉切好，洗幹凈。水煮雞塊和豬肚。焯壹下，撈出備用。砂鍋裏放足夠的水，五花肉和雞肉焯壹下。加入姜片和白胡椒，香葉和陳皮。雕酒。大火煨好後，轉小火燜2 ~ 2.5小時。最後關火，加鹽調味。
3.練習三。
豬肚300g，老母雞1只，白果、鹽、胡椒粉、枸杞適量。
做法:面粉和鹽混合，反復搓五花肉，五花肉洗凈，老母雞洗凈切塊備用。將水燒開，將豬肚和雞塊焯壹下，去掉血水。取出後，將五花肉切片。將切好的豬肚和雞塊放入鍋中，放入花椒和姜片去腥，大火煮20分鐘，再轉文火燉2小時以上。加入銀杏和枸杞，繼續燉壹個小時。