1.1，把蝦洗幹凈，買的不是特別好的，蝦再選。
1.2，然後剁成泥，用兩把菜刀叮當，很快就成泥了。肉磨了也沒用，怕太稀，吃起來不像餐廳的鮮蝦球。
1.3，剁碎後放兩勺澱粉，壹個蛋清，壹點鹽什麽都不加，攪拌均勻，很好。
1.4，然後用勺子挖壹點，做成球。
1.5，鍋中放蔥花燒開水。水開後，蝦球放入鍋中。畢竟放兩個青菜煮。
1.6，倒進壹個大湯碗裏，打開壹個看看裏面。蝦肉清透，口感Q彈。
2.蝦球的營養價值
蝦球營養極其豐富，不僅蛋白質高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等礦物質成分，其肉質易於消化。是老少皆宜的營養佳品，也是身體虛弱、病後需要調養的患者的絕佳食物。冬季是吃火鍋的旺季，蝦球、魚丸等肉丸產品成為餐桌上消費者的最愛。蝦球因其風味獨特、無腥味、無骨刺、營養價值豐富、易於消化、老少皆宜而廣受歡迎。
3.蝦球怎麽做？
材料:白蘿蔔100g，大蝦200g，蔥花少許，鹽少許，料酒少許，澱粉少許。
3.1.大蝦洗凈，去殼，去內臟，剁成泥，白蘿蔔去皮，切成細絲。
3.2、蝦醬加料酒、澱粉、少許鹽，攪拌均勻。
3.3.將蝦醬揉成小蝦球，鍋中放入適量的水，將蝦球放入火中煮沸。
3.4.煮至蝦球變色，撇去浮沫，倒入蘿蔔絲。
3.5.蘿蔔絲變得柔軟透明。加入少許鹽，關火。出鍋前撒壹點蔥花。