壹般來說，咖喱牛肉最好選擇牛腿肉，因為這部分肉是瘦肉和肥肉；牛腩，也就是腹部和肋骨附近的軟肌肉，是牛肉最嫩的部分。
咖喱牛肉是壹道很有名的菜，吃起來讓人覺得牛肉更有彈性。另外，咖喱風味獨特，讓人垂涎三尺，食欲大開。壹般來說，咖喱牛肉養牛腿肉是最好的選擇，因為這部分肉又瘦又肥，咖喱牛肉這樣做並不難。對於家庭來說，可以是咖喱牛肉。
牛肉是壹種營養價值非常高的食物，也可以作為各種美味的食物。咖喱牛肉就是其中之壹，也是很多人非常喜歡吃的壹種食物。它具有獨特的風味，其制備方法非常簡單。
咖喱牛肉的做法介紹:
做咖喱牛肉，可以準備壹個土豆，適量的牛肉，壹些咖喱塊，胡蘿蔔，丁香，芹菜，洋蔥，草果，香葉。芹菜洗凈後切段，洋蔥切段，草果打散，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，然後洋蔥切絲，牛肉切大塊，然後放入冷水鍋中煮，去血水，高壓鍋加入適量水。
把芹菜放在壹起，然後放入牛肉，蓋上蓋子大火煮開，再用小火燉15分鐘。當壓力降低時，打開蓋子。這時候牛肉已經變得很爛了。拿出來放在壹邊。鍋中加入適量的油，放入洋蔥絲炒熟。
加入胡蘿蔔，翻炒土豆。翻炒後，加入壹些燉牛肉原湯，直到土豆和胡蘿蔔變軟，然後加入咖喱塊和燉牛肉，燉至土豆變軟，大火收汁即可食用。