1，北派用小指長度切條，蝦切三段，用少許料酒和胡椒粉腌制，蔬菜切段，雞蛋打散備用。
2、鍋裏放油，雞蛋煎熟備用。鍋裏放油，油熱時放八角，放蔥、姜、蒜炒香。炒蝦仁，然後炒餅。用鹽、少許醬油和水翻炒。如果喜歡吃濕的食物，可以多放些水。
3、餅快煎好了，放菜進去炒，最後放煎蛋進去，出鍋前撒點胡椒粉，完成。
紅燒餅的各種吃法
燉餅有很多種，有素燉餅、肉絲燉餅、簡燉餅。煎餅的吃法有很多種，可以直接吃，也可以做成什錦炒餅、扁豆炒餅，或者燉餅，湯汁鮮美，營養豐富。
紅燒餅裏加入了大塊的燉牛肉，吃起來很過癮。燉牛肉湯也用來做肉湯，讓湯更鮮美。但是沒有牛肉湯也沒關系。也可以用普通的調料——醬油和鹽，做出美味的湯燜餅。
煎餅的吃法有很多種，可以直接吃，也可以煎燉。八珍燒餅，所謂八珍，是指燒餅中使用的八種配菜。這裏用的配菜並不限於這幾種，可以根據家庭喜好靈活掌握。配菜越多，營養越均衡，味道越豐富。
燜餅的方法簡單快捷。想偷懶孩子的忙碌上班族或家庭主婦不妨壹試，雖然方法簡單，味道也絕不遜色。紅燒餅在衛輝農村也叫煮包子。以前不能吃的薄包子都是切成塊的。放在鍋裏和白菜粉條壹起煮。