2.將竹筍用水淹沒，煮沸5-10分鐘，再用水煮沸，靜置1-3天(夏季1天，其他季節較長)。
3.按照2中的要求重復4-6次。竹筍清澈飽滿泡透後，就可以隨時使用了。
我們老家經常吃筍幹，逢年過節壹定要吃。小時候生活條件沒有現在好。過年過節壹般都能吃到那個東西。我現在不想吃東西
筍幹的準確浸泡程序很簡單，重復壹遍即可:
用清水泡壹天，再放鍋裏煮壹下午。
然後倒掉繼續用水泡。勤換水，基本壹天壹次。泡兩三天。然後繼續煮，再用水泡。重復4.5次。基本上筍幹已經泡好了。等它軟了，就可以切下來炸了。
泡筍幹泡的準煩。把它們泡在水裏，水會蓋住它們。淘米水最好。每天換水。浸泡需要15-20天。這樣泡出來的竹筍又好看又好吃。還有，就像市面上賣的，用蘇打粉或者小蘇打粉泡頭發。將筍幹放入鍋中，用水浸泡，然後放入蘇打粉或小蘇打煮2-3小時，做好後用清水沖洗幹凈。但是這樣泡出來的竹筍味道不好。
將筍幹在水中浸泡幾天，直到變軟，切成細絲，放入高壓鍋中浸泡在水中，煮沸幾分鐘，讓其自然冷卻。用冷水沖壹下，再用冷水泡壹下，隨時可以用來炒菜。