1，冬瓜龜裙
這道菜是用雄性甲魚做的。首先將甲魚宰殺清洗幹凈，去掉裙邊，然後剁成3厘米左右的小方塊。然後準備雞和豬骨壹起做湯。冬瓜的形狀是球形或立方體。
甲魚和冬瓜分別焯壹下。鍋中加入油，燒至七成熱，放入姜、桂皮、八角、甲魚等翻炒。甲魚稍微卷起來，放入生抽和料酒，再放入高湯，蓋上蓋子燉壹會兒。然後出鍋，放入蒸籠蒸半小時左右。取汁在鍋內勾芡，然後加入適量香油，倒汁，入味後再把冬瓜放在身邊。
2.炸魚餅
關於魚糕這道菜，還有壹個傳說。相傳，黃、和壹起南巡時，經過壹代人的荊州時，得了重病，喉嚨疼痛。她只是想吃壹些魚，但是魚有魚刺，所以女英做了娥皇很久的魚糕。娥皇吃了之後，慢慢地生病了。舜帝壹高興，就表揚了它。就這樣，魚糕在荊楚平原流傳開來。
3.南豐佛鰻
它是由鹹菜、熏肉和南風鰻魚制成的。先將鱔魚清洗幹凈，剁成3厘米的塊，然後將腌菜、臘肉、洋蔥清洗幹凈，切成小塊(記得將臘肉焯壹下，切片)。
在鍋裏熱油，加入豬油和植物油，然後先炒臘肉，然後加入胡椒和肉桂等香料。加入料酒、醬油、姜、蒜、豆瓣醬炒香，倒入開水，放入鹹菜，煮熟後加入味精，最後撒上蔥花。