配料的準備:
半個熟鴨架，椒鹽，植物油，孜然粉，熟白芝麻。
練習步驟:
1.將煮熟的鴨架切成3厘米左右的小塊。
2.熱鍋倒入少許植物油，油溫七成熱時，大火翻炒剁碎的鴨架。
3.火上炒制的目的是去除鴨子身上多余的脂肪，使骨頭和肉變得又脆又嫩。翻炒5分鐘，然後轉文火，加入孜然粉，翻炒5分鐘，關火，撒上鹽和胡椒粉，最後撒上少許芝麻。
鴨肉的營養價值:
1.鴨肉富含蛋白質，消化性高。容易被人體吸收。2.鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。3.鴨肉中的蛋白質約為16%~25%，遠高於畜肉。鴨肉脂肪適中，比豬肉低7.5%左右。脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收高。4.鴨肉富含煙酸，煙酸是人體內兩種重要的輔酶之壹。
芝麻的營養價值:
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維，維生素B1。B2煙酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸可以調節膽固醇。
2.芝麻含有豐富的維生素E，可防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，抵消或中和細胞內有害自由基的堆積，使皮膚白皙潤澤，預防各種皮膚炎癥。
3.芝麻還有養血的功效，可以治療皮膚幹燥粗糙，使皮膚細膩、光滑、紅潤。