青豆沒煮熟是不是有毒？青豆沒熟會怎麽樣？

綠豆是日常生活中壹種受歡迎的蔬菜。每年夏天都是新鮮四季豆上市的季節。雖然有很多朋友喜歡吃四季豆，但並不是所有人都知道四季豆其實有很多潛在的威脅。比如炒青豆沒熟就吃，可能會中毒，但是有人不信。綠豆沒熟就吃真的會中毒嗎？

青豆沒煮熟是不是有毒？1.吃它們會導致中毒。

雖然四季豆是壹種營養豐富的食物，但正如別人所說，不熟的四季豆會中毒。因為四季豆含有皂素，二惡英的毒性成分主要是皂素胰蛋白酶抑制劑，對胃黏膜的刺激性很大，胃的某些部位容易充血。四季豆中的皂角苷也會對人體內的紅細胞造成損傷。壹旦中毒，人會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時會出現四肢麻木，高溫會破壞四季豆的毒性，所以四季豆壹定要煮熟後再吃。

2、排毒的方法

如果蕓豆輕度中毒，可以喝點濃茶或者加糖的開水，然後多休息。如果心慌，可以適量服用壹些鎮靜劑。聽說有個土辦法可以治蕓豆中毒，就是用甘草和綠豆煮水喝，解毒效果很好。如果中毒癥狀嚴重，最好去醫院治療。壹般情況下，綠豆壹兩天就好了。

3.這樣吃比較好

可能很多人為了讓四季豆無毒，就直接把四季豆煮了，所以煮出來的四季豆其實味道沒那麽好。其實想煮四季豆，可以在鍋裏炒很久，但是要避免炒。