香菇是壹種受歡迎的海鮮，收獲後很難保存。壹直被烹飪加工成幹品——香菇。貽貝的營養價值很高，有壹定的藥用價值。貽貝的蛋白質含量高達59%，含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且多為不飽和脂肪酸。
貽貝還富含鈣、磷、鐵、鋅、維生素B和煙酸。由於貽貝營養豐富，其營養價值高於普通貝類、魚、蝦、肉等。，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給有積極作用，所以有人稱貽貝為“海中之卵”。
擴展數據
貽貝夏季采收，冷凍保存可大大延長其貯藏期。冷凍貽貝是中國貽貝加工的主要形式。浙江省嵊泗縣是“貽貝之鄉”，其冷凍貽貝遠銷歐美，是當地貽貝加工業的支柱產業。王紅海等人研究了貽貝肉的冷凍調理加工。
該產品經選料、清洗、剔肉、調味、瀝幹、裹面包屑、冷凍等步驟制成。可在-18℃以下儲存長達6個月。調料配方為:鹽1.5%，糖1.0%，香精2.0%，香辛料0.6%，海鮮調料與水的比例為1: 1.25。該產品具有誘人的顏色和最好的質量。
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百度百科-貽貝