大連海參如何辨別好壞？

隨著我國海參市場需求的不斷增加和海參經濟價值的提高，壹些不法商家利用海參品種鑒定難的局面以次充好，對大連海參造成巨大沖擊。通過查閱海參信息網等專業海參網，就如何鑒別大連海參的好壞總結了以下幾點，希望對大家有所幫助。首先是看。海參形狀是否飽滿，刺是否結實，取決於海參本身的嘴。如果能看到幹凈的肉，而且看起來和摸起來都很厚，就是上品。如果是養殖的海參，刺壹般不好看，像個凸起，不尖，但太尖也不是好海參，相比海下播的海參；二是聞。南方的海水或者水泡裏的水的味道和大連的很不壹樣。大連的海水味道清新，而圈養的海參往往肉不厚，缺肉，頭骨架松散，形狀扁平，體內雜質多，腐爛發臭。不同的水質，不同的味道；第三是摸。這主要表現在即食海參和鹽漬海參上。摸摸看是否結實有彈性。拿著三分之壹的即食海參，看看是否還很結實。此外，還要註意的是，目前市場上還存在壹些“糖幹海參”。根據國家相關行業標準，加工幹海參時不允許添加鹽以外的任何物質。因此，糖幹海參不符合相關標準的要求。辨別幹海參是否加糖，最簡單的方法就是用舌頭舔壹下。如果是甜的，大概就是加糖了。