甲:500克面粉
甲:80克糖
甲:5克酵母
答:240克水
乙:60克油
B: 1雞蛋。
乙:50克面粉
自制麻花的做法(發面版)
材料A:準備500克面粉，將80克糖和5克酵母混合到240克水中，倒入面粉中，攪拌，揉成有點硬的面團。
面團發酵成兩倍大。
按壹個窩，方便添加b料。
材料B:將60克油和1個雞蛋直接加入發酵盆中。將油和雞蛋混合，然後在材料b中加入50克面粉，將油、雞蛋和面粉混合後，與面團a壹起揉制。
剛開始會粘粘的，不用擔心，繼續揉會變成光滑的面團。然後我們休息壹下，讓面團再次發酵到1.5倍大小。
把面團放在盤子裏，揉好，分成四份。搓其中壹個，分成四份，後面會變成四個麻花。分別搓半個長度，然後依次搓。* * *可以做16扭。
左手向前，右手向後，雙手反方向搓，把面條串起來。兩頭結合，右手擡起，面條就會纏繞在壹起。繞幾圈，然後提起來，麻花會自動擰在壹起，壹頭塞進另壹頭的孔裏，就定型了。
依次進行剩余的纏繞，輕輕蓋上纏繞好的保鮮膜，防止風幹。第壹扭自然就醒了，變豐滿了。
燒油炸。油溫標準:麻花放入球桿時慢慢浮動，但不能上色太明顯。步驟:將麻花放入鍋內-浮起-翻面-展開-翻面再上色-翻面-取出。
麻花外脆內軟，香氣撲鼻。好好享受吧！