南姜和生姜外形相似，體積較大。南姜的皮是白色的，姜的芽是淡紅色的，姜的皮是黃色的。
從味道上講:
南江的味道有點像桂皮，麻辣甜甜的，有壹股刺鼻的味道；姜的辣味較淡，香味也比南方姜淡。
就功效而言:
生姜性味辛熱，辛熱能驅除脾胃寒邪，幫助脾胃楊琪。常用於脾胃虛寒、腹痛、嘔吐、腹瀉，但無論是外寒入侵還是陽虛，均可適用於脾胃虛寒。南姜又名高良姜，對治療各種細菌引起的腹脹、食物中毒、花斑癬、皮膚病等有效。
高良姜(Linn。)Willd。也被稱為蘆葦姜。臺灣省農村的人，特別是靠近山區的人，會種幾棵樹以供使用。腌制桃子和李子時，取根部折斷後加入以增加風味。除了醬油醬和糖粉，臺灣省特有的切西紅柿用的蘸醬味道最正宗。
生姜(Zingiber officinale Roscoe)為姜科姜屬多年生草本植物的新鮮根莖，高度為40 ~ 100 cm。品種:山東昌邑面條姜、青州竹根姜、山農壹號姜、青州小黃姜。
別名有姜根、白臘雲、枸杞、野百合、閻良小子、鮮姜、蜜炙姜。姜的根莖(幹姜)、黃柏(姜皮)和葉(姜葉)都可以入藥。生姜在中醫上有散、止嘔、止咳的作用。
參考資料:
南江-百度百科生姜