金針菇可以跟蔬菜同吃。金針菇與驢肉壹起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶壹起食用會消化不良。
吃金針菇要註意的事項
金針菇性寒不適合於脾胃虛寒的人群，另外大便糖稀、慢性腹瀉以及陽虛體質的人群盡量少吃。除此之外紅斑狼瘡以及關節炎患者要少吃，不然會加重病情。
把金針菇煮熟之後再吃，因為新鮮的金針菇裏面會含有秋水仙堿，容易引起中毒，秋水仙堿溶於水，只要充分加熱之後就能夠破壞。在吃金針菇前應該放在冷水裏浸泡三個小時，烹飪的時候要把金針菇徹底的煮軟並且煮熟。
擴展資料：
吃金針菇好處：
1、幫助我們增強身體的生物活性，促進體內新陳代謝，它含有的多種物質可以幫助我們吸收營養成分，並且它對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“壹休菇”的美稱。
2、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
3、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
4、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是壹種高鉀低鈉食品。
人民網-肉不敵菇？金針菇真有如此好