家庭椒麻雞的正宗做法

現在豬肉價格這麽高，牛羊肉價格也在漲。我們改吃雞肉吧。除了炒、燉、烤、炸，吃雞的方式當然更多。椒麻雞是壹種很好的吃法。椒麻雞怎麽做才能更好吃？下面給大家分享壹下家庭版椒麻雞的操作步驟。喜歡的話可以在家試試。很簡單。方法1。將1只公雞(約1250g)宰殺，用清水沖洗3小時以上，放入3公斤冷骨湯浸泡雞肉，加入大蔥25克、姜25克、八角10克、胡蘿蔔、芹菜、青椒50克，小火加熱6小時。2.取雞胸肉、雞背肉、雞腿肉，撕成6厘米長、1厘米寬的條狀，加入130克自制辣椒汁拌勻。

練習:

1.將宰殺後的雞撕開，去除內臟、頭、爪、雞尖，沖洗幹凈，拔去絨毛。

2.將小米椒和荊條切成圈狀，放在盤子裏備用。

2.將雞八角、山奈、姜蔥和適量鹽放入沸水鍋中煮15分鐘，加入壹些冷水煮15分鐘，直到竹筷卡入腿中拔出。如果沒有出血，說明雞肉熟了；然後取出放入冰水中冷卻。徹底冷卻後取出，晾幹，去皮，加水分，抹點香油。

椒麻雞是新疆的壹道特色風味菜肴。煮好後要用手撕成小塊，拌上蔥、秘制辣椒汁等輔料。根據我吃過的很多椒麻雞的口味，我合成了這個食譜，因為每個椒麻雞都有自己的秘方，不可能流傳。雞肉，提高免疫力，健脾和胃，壯骨的功效，能很快被人體吸收利用，是非常好的膠體。