Edible
Gelatin(e)
壹、技術標準
食用明膠幹燥、潔凈、均勻
,
無夾雜物，通過孔徑
4mm
標準篩網即
5
目。加工成
10-120
目狀如奶粉。含有
18
種氨基酸和
90%
的膠原蛋白
,
富保健美容效果
,
具有優良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、穩定性和水易溶性
,
用於肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業
二、用途
明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業四類。食用明膠作為壹種增稠劑廣泛使用於食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰其淋、幹酷、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。
三、使用說明
使用前須用冷水浸泡數小時（可避免加熱時產生大量氣泡和末完全膨脹所產生的僵塊），待完全膨脹後再隔水加熱，膠液溫度控制在
70°C
以下。使其完全溶解後方可使用。尚末用完的膠液應貯於冷庫或通風陰涼處，以免膠阮水解變質，影響使用效果。
四、包裝、貯存
本品采用紙塑復合袋包裝，通常包裝規格為每袋
25kg
。本品應密封貯藏於幹燥、通風、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質期為二年。