1，排骨剁成小塊，洗去骨渣。
2、用冷水入鍋，煮出多余的血水。
3.取出煮熟的空腔排骨。
4.提前準備好大蒜、鮮姜、八角、香葉。
5.將排骨放入高壓鍋內膽，倒入與排骨相等的熱水，再倒入適量的醬油和料酒，將調料放入鍋中。
6、配合燴飯程序，出鍋大概需要40分鐘。
小貼士:
骨頭上有殘留物，壹定要洗幹凈；在鍋裏用冷水煮可以很好的把肉骨頭裏面的血擠出來。
用熱水燉不會因為突然冷卻而使蛋白質收縮變硬；放的水越多，可以加入的醬油、鹽等調料就越多，湯可以用來澆面或者燉湯，也很好吃。
把腔骨和排骨壹起燉，既滿足了家人吃肉的欲望，又滿足了吃骨頭的心思。用高壓鍋燉，用的水少，時間短，還是可以做出壹腔腐肉的。剩下的湯也不浪費，燉或者下面的條都是極好的。
排骨的營養價值；
1.補中益氣
認為排骨可以補中，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以改善脾胃的功能。
3.改善貧血
排骨可以提供血紅素，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
增強妳的骨骼和肌肉
排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健骨骼和肌肉。