綠豆糕綠豆糊太濕。可以用小火慢慢炒，炒出來的水就幹了。水越少，綠豆糕的味道越好。綠豆糕性味甘涼，無毒，有清熱解毒、止渴、利尿消腫、明目退翳的功效。具有形狀規整、色澤淡黃、質地細膩致密、口感軟糯的特點。
綠豆糕的制作方法:
1.準備好綠豆，清洗幹凈，放入清水中浸泡24小時以上，浸泡過的桌子表皮會有輕微開裂。
2.用手搓掉綠豆皮，將綠豆放入蒸鍋蒸25分鐘。為了方便，也可以直接去超市買去皮的綠豆。
3.蒸熟的綠豆直接放入絞肉機中絞碎。最好分幾次加入，攪拌更均勻。
4.向鍋中加入黃油，翻炒至融化。如果沒有黃油，可以用玉米油代替。
5.加入碾碎的綠豆，然後加入壹湯匙糖。喜歡吃甜食的可以多放點，小火翻炒。
6.翻炒至水變幹。水越少，味道越好。
7.準備壹個方形的盤子或盒子，鋪上壹張吸油紙。倒入炒好的綠豆，壓平。
8.切掉邊緣，剪成自己喜歡的形狀。天氣熱的時候，壹定要放在冰箱裏冷藏2到3天。