輔料:細糖(餅皮)5g，色拉油(餅皮)10g，細糖(奶油)15g，香草莢半個。
1、面皮:篩面粉，加入雞蛋、黃油、色拉油和糖，邊攪拌邊逐漸加入牛奶，將面糊攪拌均勻。
2.餡餅皮:將面糊過篩，用保鮮膜密封，放入冰箱30分鐘後取出。
3.餡餅皮:在鍋裏刷點油，小火加熱，把面糊攤到鍋裏。註意:最好用平底不粘鍋，鍋的大小決定了餅皮的大小。廚師想做壹個直徑約15cm的蛋糕，但家裏沒有小不粘鍋，就用不銹鋼平底炒鍋。
4、餅皮:當餅皮邊緣稍微傾斜時，可以用鏟子鏟餅皮，翻過來。稍微煎壹下1，2分鐘看底部有沒有金黃色的紋路，就可以取出來晾涼了。
5、蛋糕皮:不出意外的話，前1 ~ 3張皮非常難看，會讓妳失去信心。用不粘鍋讓它們更漂亮。
6.奶油:切開豆莢，用刀背刮出香草籽。將所有材料倒入碗中，放壹個大碗，碗下放冰塊。奶油低溫更容易打。
7.奶油:用雞蛋快速攪拌，直到奶油體積膨脹，出現明顯紋路。
8.組合:將壹張油紙剪成圓形，鋪在盤底，把剛做好的餅皮翻過來，把最醜的鋪在第壹層，用刮刀抹上奶油。
9.組合:重復此步驟，直到將單面煎出的最美的餅皮覆蓋，千層餅完成。放入冰箱冷藏約1 ~ 2小時後取出切開。切口非常漂亮。
10，冷藏後可以食用。