成分詳情:
鴨血250克，黃豆芽150克，生菜100克，黑魚片100克，鰻魚100克，火腿150克，蔥30克，姜片10克，蒜30克，幹辣椒30克。
練習:
1:鍋中水燒開，加入少許鹽，將去皮切塊的生菜焯壹下，撈出晾涼備用。將豆芽焯壹下，冷卻。加入鴨血片，煮2分鐘，取出。燒開水，打開火。加入鰻魚片，焯壹下，撈出，放涼備用。
2:炒鍋倒油，放入熱鍋底部。小火翻炒，直到紅油融化。加入蔥、姜和蒜使其變香。然後加入適量的水和料酒，再加入煮好的鴨血，加鹽煮5分鐘。把鰻魚片再放進去5分鐘。加入黃豆芽繼續。加壹點糖。把切好的火腿放進去。加入黑魚片，煮至魚片變白變緊。加入壹勺雞精，攪拌均勻。關掉暖氣。
3:將焯水的生菜放入小鍋中，然後將煮好的食材倒入生菜中。將香油倒入炒鍋，用小火炒幹辣椒和胡椒。然後把油倒入毛血旺的鍋裏。
小貼士:
黃鱔可以在賣的地方去骨，然後燙去粘液。
鴨血也要焯水後再煮，可以去除壹些臟血和腥味。
花椒、花椒也可以根據自己的口味加入，口味重的話可以加入3-5g花椒。
鹽要放的合適，火鍋底料已經很入味了。