壹種鹵鴨烹飪方法
步驟1
鴨子洗幹凈後，切成小塊，放入鍋裏，用冷水沖。
第二步
倒入適量料酒，水燒開後撈出浮粉。
第三步
用冷水洗燙過的鴨子。用壹點血把它徹底沖洗幹凈。然後晾幹水分備用。
第四步
生姜切片，大蒜去皮，幹辣椒洗凈，準備好香葉和八角。
第五步
油鍋燒鵝，蔥、姜、花椒、香葉、八角等食材在鍋裏爆炒。
第六步
把鴨肉倒進鍋裏，稍微攪拌壹下，加入醬油，鹽，我加壹些自制的米酒。如果沒有米酒，壹般可以煮酒和啤酒，都是為了去腥提神。
第七步
將炒好的鴨塊放入電砂鍋中。
第八步
不要為了炒鴨子而清洗鍋。倒入半鍋水，燒開。
第九步
將開水倒入砂鍋，壹定要加開水。不能放冷水。水可能會淹死鴨子。
步驟10
大火燒開後，轉小火燉1。小時。雛鴨可適當減少燉煮時間。老鴨要燉到脆爛。至少1小時。再次轉火，湯汁少於壹半時收汁。
步驟11
鮮美的紅燒鴨肉做好了，撒上香菜，加點鹽拌勻出鍋。鴨肉很嫩，湯真的很好喝，拌飯超級爽！
鴨肉性涼，可以幫助清火，同時滋潤，對於容易上火的朋友來說再合適不過了。