黃米是北方的壹種糧食，是小米或黍去皮後的成品。因其顏色偏黃，統稱為黃米。
黃米可分為糯性和非糯性，糯性小米多由酒精和非糯性小米制成，稱為糯性小米，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之壹。
黃米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養物質，具有益陰、潤肺、潤大腸的功效。
壹般人群都可以吃:適合體弱多病，臉上有癤子的人；適用於治療凍瘡、疥瘡、熱毒腫毒、陰虛陽亢、夜不能寐、久胃無力等癥。又熱又幹得快的人。
擴展數據:
黃米的綜合營養價值高於小麥和大米，尤其是黃米對人體有明顯的保健作用，是小麥和大米無法比擬的。谷子或黍耐旱，耐瘠薄，產量高，在北方大面積種植。
黃米的營養價值和小米差不多，而B族維生素更豐富。另外，黃米最大的健康特點是飽腹感強，非常適合減肥者。
“三裏蓧麥，四十裏黃米糕”是說黃米糕很耐餓，人吃了不覺得餓，很多食物都比不上。
但由於大黃米血糖上升較快，糖尿病患者應選擇無糯黃米(小米米)，使血糖更穩定。
參考資料:
百度百科-黃米
參考資料:
人民網-高血糖，少吃米飯。