三絲泡菜卷
材料:卷心菜、蘑菇絲、胡蘿蔔絲和竹筍絲。
調料:鹽、味精、香油、胡椒粉等。
做法:把白菜換成方形塊，放在泡菜球裏自然發酵，三種菜絲加調料，腌制壹下，再卷到發酵好的白菜裏，就可以吃了。
點評:酸，微辣，脆，開胃。
杭州素食燒鵝
配料:杭州豆腐皮
調料:蔥、姜、味精、鹽、糖、醬油等。
做法:將所有調料煮成湯，將豆腐皮卷入湯中，用平底鍋，加少許油，將豆腐皮放入熱鍋中炸熟。
點評:鹹，鮮，微甜，好吃。
(以上兩道菜由長春某酒店廚師王提供。)
菊苣肉絲
配料:菊苣、肉絲
調料:鹽、味精、糖、白醋、蒜末、蔥花、姜末、香油等。
做法:選擇新鮮的瘦肉，切成肉絲，鍋中倒油，將肉放進去抹平，加入蒜末、蔥花、姜末等調料。將菊苣撕成小塊，放入盤中，立即將炒好的肉絲澆在菊苣上，然後加鹽、味精、香油拌勻。
如果是冷的，用手把菊苣撕成碎片，不用刀切。手撕菊苣味道不錯，加調料，能吃辣就放點辣椒油。
點評:春天容易上火，讓人食欲不振。菊苣肉絲是時下流行的壹道適合吃的菜，可以去火，刺激他們的食欲。