佐料
大白菜200g？粉絲20克？5克蔥
佐料
適量的油？鹽1勺？八角適量？1湯匙醬油？吸煙要適量？1勺蠔油
工作方法
白菜、粉條、大蔥準備好了。炒白菜的時候盡量選擇這種包頭白菜。葉子多，菜少，炒白菜好吃，湯也不會太多。
先把粉絲放在水裏煮，煮到八成熟，也就是在菜裏炒壹下就可以了。因為粉條很幹，不軟，所以要提前煮，把煮好的粉條泡在冷水裏，這樣就不會粘在壹起了。粉條最好用紅薯粉，不易碎。
將白菜切成菱形塊，大蔥切段備用。
鍋裏放油，炒鍋裏放八角和蔥花。記得炒素菜的時候，如果要炒肉的味道，我們在炒鍋裏放幾顆八角，味道馬上就不壹樣了。
倒入白菜，再倒入壹勺蠔油和少許醬油。
加入壹勺醬油和壹勺鹽調味。炒粉條的時候先放鹽，這樣白菜就能得到壹些湯，因為粉條會吸水。如果是素菜炒白菜，最後放鹽。
加入煮好的粉絲，大火翻炒，不停翻動，防止粉絲粘鍋。
炒好後放點辣椒圈增加味道，這樣壹盤粉絲炒的大白菜就好了。粉絲不粘不結塊，根根分明，味道濃郁。大白菜要想吃起來脆嫩，就要縮短炒的時間，所以粉條要提前做好，壹起炒。