佐料
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鴨掌兩斤
佐料
八個角度
3-5粒膠囊
冰糖
3-5粒膠囊
蔣莎
壹塊
大蒜鱗莖
壹端
水
基本上是淹沒的鴨腳
色拉油
適量的
蠔油
適量的
烹飪酒
適量的
白醋
適量的
辣椒
壹小把
米爾西亞
10片
草果
2-3粒膠囊
肉桂色
3元
蒔蘿
壹小把
幹桔皮
2元
老抽
壹勺
淡醬油
100毫升
潮汕鹵水鴨腳的做法
1.
鴨腳洗凈，開水焯幹備用。
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2.
燒熱鍋加入色拉油，放入姜蒜炒香，放入五香粉、花椒、蠔油炒香，放入生抽、老抽，放入鴨爪拌勻，放入料酒、白醋、水。
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3.
大火燒開後，蓋上鍋蓋，關鹵壹個半小時。
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4.
把燉好的鴨爪拿出來就行了。
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潮汕鹵鴨腳成品圖
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烹飪訣竅
醬油記得用東谷醬油，醬油適量(不然顏色不好看)，鹽可以煮壹下再嘗。