牛肉和牛肉的區別在於肉質的不同。牦牛肉營養價值高，口感比普通牛肉嫩很多。它不僅富含蛋白質，而且脂肪含量低。普通牛肉味道壹般，肉質沒有牦牛肉滑。
牦牛肉的味道比普通牛肉重，有些人吃不慣，但牦牛肉營養豐富，對身體有好處。其次，肉的質地。因為生長環境和生長周期的原因，牦牛肉質地較粗，而普通牛肉質地較細。
營養不同:牦牛肉含有多種氨基酸，比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，嚼起來更香，高蛋白，高熱量，但脂肪低，這是牦牛肉的壹大特點。顏色不同:牦牛肉的脂肪呈白色或乳黃色，明顯少於普通牛肉，顏色通常為棕紅色，假的則為深紅色或青紅。
牦牛肉和黃牛肉有什麽區別？
1，紋理結構不同。牦牛壹般生活在氣候寒冷的地區，地區的氣候條件和植被不同，導致牦牛肉的質地也不同，比較厚實疏松。因為牛壹般都是人工飼養，生活環境相對穩定，肉質比牦牛更細膩。
2.肉的顏色不壹樣。除了質地結構不同，其肉色也不同。牦牛肉的顏色壹般都是深暗紅色。黃牛肉顏色較淺，壹般呈棕紅色。脂肪的顏色也不壹樣。牦牛脂肪的顏色是白色的，而黃牛肉是黃色的，比牦牛黑。