妳用什麽來腌面條？
鹵面根據各地口味不同，做法也不同，不用用料也有不同的風味。其實打鹵面有兩種，壹種叫“清湯”，壹種叫混合肉汁，也是濃肉汁，但不管是哪種肉汁，最重要的是要有好湯，有時間就用蘑菇丁煮，沒時間就雞湯或者肉湯。
吃面的鹵汁有番茄雞蛋鹵汁、炸醬鹵汁、土豆雞丁鹵汁、酸菜肉絲、豬肉鹵汁、牛肉鹵汁、雞汁鹵汁、紅燒牛肉鹵汁、酸辣鹵汁。最常見的是番茄雞蛋鹵汁。具體做法如下:
食材:面條、西紅柿、雞蛋。
輔料:蔥、醬油、香油、鹽。
1.雞蛋打散，西紅柿洗凈切成小塊，蔬菜洗凈切成小塊，洋蔥切成蔥花。
2.熱油炒蔥花，倒入番茄塊炒出湯汁。
3.倒入蛋液，先不要翻炒。約1分鐘後，凝固時翻炒。
4.加入適量的生活用水和醬油。
5.當鍋沸騰時，用筷子攪拌。
6.鍋再次燒開時，加鹽炒勻，再放入香油。
面條含有壹定量的蛋白質，蛋白質是維生素和礦物質的主要來源。它們含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B8和B9。同時，還有人體必需的物質，如鈣、鐵、磷、鎂、鉀、銅等。所以吃面可以使人長壽，所以被稱為“長壽面”。