虎頭魚，後腦勺有刺，兩眼間隔很深，成排的頭，褐色或暗紅色的身體，有許多不規則的斑塊，鰭和刺有毒。虎魚生命力很強，可以活養。這種魚鮮嫩可口，蛋白質豐富。它通常是由紅燒、蒸、蔥油、鹽和胡椒制成的。
姜蔥豆醬燜魚
配料:馬面魚、姜、蔥、豆瓣醬。
做法:馬面魚去皮洗凈待用，姜切絲，蔥切段待用。
鍋裏放油，放入姜絲炒香，然後放入馬面魚略炒，再放入豆瓣醬，加入半碗清水，中火煨。當它在1989年成熟時，加入洋蔥，蓋上蓋子兩分鐘。
註意:沒有醬油的時候可以用醬油。
煮粥好吃又簡單。
將魚洗凈，清理幹凈，切塊備用。
粥煮到6分鐘的時候，把魚塊和壹些姜片放在壹起，就有美味的魚粥了。
虎頭魚豆腐湯
材料:虎魚400克，豆腐400克。
調料:紹興酒15g，蔥3g，姜1.5g，精鹽2g，味精2g，濕澱粉少許，色拉油適量。
做法:①將豆腐切成5 mm厚的片，用鹽水浸泡5分鐘，瀝幹備用。
(2)老虎魚鱗及內臟，抹紹酒，鹽腌10分鐘。
③器皿內熱色拉油，爆香姜片，煎魚兩面，加適量水，小火燜25分鐘，再放入豆腐片，調味後加少許濕澱粉，撒上蔥花。根據妳的口味，也可以撒上切碎的香菜之類的。