小麥粉
150g
豬油
70克
水
38克
精制糖
70克
佐料
玫瑰醬
100g
熟糯米粉
150g
麻油
1茶匙
食用紅色素
1滴
步驟
1.75g面粉倒在案板上做個窩，中間放40g豬油，面粉和豬油搓均勻，成酥脆的面團。
2.75g面粉倒在案板上做窩，中間加水，10g豬油，10g糖。用手將白糖和豬油揉成團，然後疊加成水油面團。
3.用濕布蓋在兩種面團上15分鐘。
4.將玫瑰醬、60g糖、香油放入大碗中拌勻。
5.加入煮熟的糯米粉，充分攪拌，冷藏15分鐘。
6.將水油面團分成8等份，再將面團揉勻後分成8等份。
7.將水油揉成燈座的形狀，中間放壹塊糕點，收緊口，搓圓。
8.將包好的藥壓平，卷成舌狀。
9.卷起來，順著長度往外卷，再卷起來。
10.然後卷開，七折。
11.餡料從冰箱中取出後，分成8等份，搓圓。
12.將折疊好的面皮卷成厚度約2-3mm的酥片，中間放入餡料。包起來，收緊嘴巴，扯下多余的面團。
13.再搓圓，壓平，卷成厚度約1 cm的圓餅。
14.4竹簽每隔壹段距離用紙或牙簽捆紮，底部對齊。
15.將紮好的竹簽蘸上壹點顏料，在綠色的身體上點上紅點。每隔壹段時間將坯體放入鋪有耐烘布的烤盤中。
16.將烤盤放入預熱好的烤箱，180度烤約15分鐘，直至表面上色。