成分列表:
五花肉2斤，1蔥結，姜5片，蒜4瓣，冰糖30g，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽2大勺，鹽少許，水適量。
生產步驟:
1.將剁碎的五花肉放入鐵鍋內，加入適量冷水，燒開，煮出血沫，撈出五花肉，用自來水沖洗幹凈。
2.將五花肉放入幹凈的炒鍋內，加入適量冷水，大火燒開後撇去浮沫，放入蔥、姜片、蒜，小火煨50分鐘至筷子能輕松戳入肥肉。
3.將煮好的紅燒肉去掉五花肉，去掉蔥、姜、蒜，濾掉湯裏的雜質。
4.另取壹鍋熱油，加入冰糖30克，小火慢煮至融化，出現紅色泡沫。
5.快速加入五花肉，攪拌均勻，讓每壹塊肉都裹上糖。
6.加入1湯匙生抽、2湯匙老抽、2湯匙料酒和少許鹽，攪拌均勻。
7.加入適量的水，蓋上肉面，小火燉40分鐘。
8.40分鐘後，用筷子戳進肉裏。如果能輕易戳透，就開大火收汁，攪拌均勻，直到湯汁變濃。
註意事項:
1.五花肉壹定要選肥瘦三層的肉，這樣味道更好。
2.燉五花肉時，壹定要加足水，中途不要加水，以免影響口感。
糖不要炒太久，以免燙傷皮膚。
4.煮紅燒肉的湯壹定要控制好水量。太多或太少都會影響口感。