1、準備備用排骨壹條(切段)、青椒壹個、幹辣椒、朝天椒、八角、大蔥、香菜、花椒、鮮姜。
2.將胡椒切片。
3.青椒切片。
4.將大蔥切成蔥花。
5.新鮮生姜切片。
6.切歐芹。
7.炒鍋放油燒熱，放入花椒和八角翻炒。
8.放入準備好的排骨。
9、小火翻炒。
10，加姜片。
11，加入蔥花和香菜。
12，加入幹辣椒。
13，加甜面醬。
14，放入醬油。
15，加適量水。
16，加入青椒片，晨椒，蔥花。
17，加味精。
18，加糖。
19，加香菜。
最後煨汁，排骨熟了就出鍋上桌。
材料:細排骨，料酒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，青紅椒。
豬身上的細排骨，切成大小均勻的塊(如圖)，用青、紅、辣椒斜著切片。
鍋內放冷水，將排骨放入鍋中倒入料酒，大火燒開撈出血沫，然後撈出排骨，沖洗幹凈。
鍋裏放瓜子油(其他油也可以)。油熱時，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、郫縣豆瓣醬，翻炒出香味，翻炒出紅油。
然後把排骨倒入鍋中翻炒兩分鐘。這個時候我們加壹點醬油上色，淡醬油。
來回翻炒，炒到顏色最高，再加入沒過排骨的水。
現在加入適合自己口味的煙鹽和雞精十三香，蓋上蓋子小火煮39分鐘。
煮好後放入青紅椒片翻炒均勻。很好吃的辣炒排骨。