中文名
韭菜雞蛋餅
佐料
雞蛋和韭菜適量。
佐料
醬油、十三香、蠔油、澱粉
技巧
適合現做現吃。
某人的品味
鮮香
分類
快餐
成分詳情
食材:雞蛋適量，韭菜適量。
輔料:醬油、十三香、蠔油、澱粉、米醋、鹽。
八張
韭菜雞蛋餅圖集
九張
韭菜雞蛋餅圖集
生產步驟
1.材料:雞蛋、韭菜、醬油、蠔油、澱粉、米醋、鹽、十三香。
2.將韭菜切成小塊。
3.將雞蛋打入深碗中，打散均勻，加入少許生抽、蠔油、澱粉和幾滴米醋，再打勻。(加入米醋是為了去除雞蛋的腥味，讓雞蛋在煎的時候更蓬松更香。澱粉會讓雞蛋和韭菜在炒的時候很難散開。)
4.將切碎的韭菜倒入打好的蛋液中，加入適量的鹽和少許十三香，拌勻。(家裏不用加十三香)
5.當鍋發紅，油五六成熱時，關小火，將壹勺雞蛋韭菜液倒入鍋內炸熟。可以時不時把未熟的雞蛋韭菜液攤開，這樣就成了餅狀，很好煮。煎完壹面後，翻轉另壹面再煎。直到所有的雞蛋和韭菜都煎成餅。
6.韭菜雞蛋香味的雞蛋韭菜餅就做好了。