將湯圓放入鍋中煮兩分鐘。用鍋裏的溫水煮湯圓,這樣就不會因為溫度太高而粘鍋了。另外,湯圓煮的時候最好加少量的水,每次要煮的時候加1碗涼水,防止湯圓煮的時候起皮。煮兩分鐘後,加入冷水繼續煮。餃子浮到水面就熟了,熟了要馬上撈出來。
所以最好用溫水煮餃子,不要用冷水。冷水煮餃子容易導致破皮。因為在冷水中容易溶解餃子表面的澱粉和糯米粉,所以煮餃子時會導致開裂等現象,所以煮好的餃子可以撈出來用冷水吃。煮餃子時,必須用溫水而不是開水。所以煮的時候最好用溫水包餃子,這樣包出來的餃子會比較定型,口感也比較q彈。如果用冷水或者熱水,很容易造成餃子板結,不排隊,所以壹定要用溫水。