佐料
章魚
500克
五花肉
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
四川胡椒
適量的
八個角度
適量的
烹飪酒
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.先把章魚泡在水裏，然後把它的眼睛和牙齒擠出來，吸盤裏的沙子反復摩擦清洗。
2.洗完後，從爪和頭中間斷開。保留
3.五花肉洗凈，切塊。在水中浸泡半小時。
4.將鍋裏的水燒開，加入1大勺料酒、蔥、姜，將五花肉焯水10分鐘，然後撈出。
5.加入章魚，焯兩分鐘，直到爪子卷曲變紅。
6.鍋裏放少許油，放入五花肉，翻炒至肉焦，控制多余的油，放入小蔥、姜蒜、花椒、八角、糖、醬油、五花肉翻炒片刻。
7.將炸好的五花肉移入高壓鍋，加入開水使其剛好過肉面，壓15分鐘。
8.放氣，開蓋，放入處理好的章魚，再次加壓10分鐘。
然後打開蓋子，加鹽。移到爐子上(或者直接用鍋，但是不要有壓力)，燉到湯變濃。
技巧
1，章魚的嘴巴和眼睛都是沙子，搬運的時候壹定要擠出來。
2.吸盤也是滿滿的沙子，需要反復摩擦才能清理幹凈。
3、章魚很新鮮，不需要加太多調料。