炒香腸是很多人喜歡吃的壹道美味家常菜，但好吃的關鍵是要提前把香腸處理好。直接切的話，肯定會把炸好的香腸弄得又鹹又幹。腌制幹燥後，成品香腸變鹹變硬，不適合直接油炸。必須正確對待才能得到最好的口感。
2煎香腸前要不要用水泡？煎香腸前不需要水泡。如果香腸有鹹味，可以先用溫水浸泡後再煎，這樣可以減少香腸的鹹味。
香腸，俗稱臘腸，是指以肉類為原料，切丁，輔以輔料，在動物腸衣中發酵、熟化、幹燥而成的中國特色肉制品。它是中國最大的肉類產品類別。
3煎炸前應該蒸香腸嗎？生香腸需要蒸熟後再炸，熟香腸可以直接炸。
炒香腸可以蒸，也可以不蒸。根據自己的口味選擇。壹般來說，如果香腸在油炸前蒸壹下，香腸的味道可能會更好。如果香腸不蒸直接油炸，香腸的味道可能會幹硬。
4在煎之前，我可以用香腸做什麽？1.煮了它。我們最常見的方法是將臘肉洗凈後用溫水泡軟，或者放入沸水中5分鐘以上，然後取出切片炒成菜。
2.無數次蒸的實踐證明，蒸的方法治療臘肉效果最好，臘肉的風味和營養也不會大幅度流失。炒出來的菜又香又可口。
3.浸泡。如果妳的臘肉是鹹的，可以先用溫水泡壹會兒，減少鹹味，然後再下鍋蒸。