主料
紅豆沙?：700
鹹蛋黃 ：15個
中筋面粉?：300
低筋面粉?：240
輔料
雞蛋?：適量
黑芝麻 ：適量
糖 ：10
豬油?：220
具體步驟
第壹步
把鹹蛋打進碗裏，取出鹹蛋黃，加入白酒入鍋蒸熟
第二步
取25克豆沙搓圓後按扁，然後中間放上鹹蛋黃，再次搓圓待用，
第三步
把300克中筋面粉，100克豬油，10克白糖，130克水放在面包機裏
第四步
.利用和面功能混和成團，醒發30分鐘
第五步
把240克低筋面粉，120克豬油放在盆子裏
第六步
混和成團，紅豆沙鹹蛋黃酥的做法步驟1010.把油酥搓成團
第七步
把油皮也搓成團
第八步
把油酥按扁後包上油皮（油酥分成12克的小球，油皮分成25克的小球）
第九步
全部搓成團.然後搟成長條狀
第十步
卷成筒狀，收口向上，把所用的團全部卷好.把油皮也搓成團
第十壹步
然後再搟成長條，卷起來，收口向下
第十二步
取壹份油酥皮，封口向上，用大拇指從中間按下去
第十三步
然後四個角向中間收縮成圓球狀，再搟成圓形 .把豆沙放在中間
第十四步
包起圓形，放在烤盤裏 塗上蛋黃液，可以塗二次
第十五步
再撒上黑芝麻.進預熱為180度的烤箱，上下火，中層30分鐘左右即可