1.豬蹄用清水洗凈，放入電壓力鍋中燜15到20分鐘左右。水壹定是滿的。這壹步是去除豬蹄的血水。妳也可以考慮在水裏放壹些醋和姜來去除異味。在這壹步煮的時候，妳會發現水面上會有壹層泡沫。去除水和泡沫，留下豬蹄。
2.電壓力鍋工作時，準備好各種調料。把姜和蒜切好，把醋、八角和桂皮混合在壹起。
3.取油鍋，放入糖，快速翻炒。將豬蹄放入鍋中，迅速上色，使每只豬蹄都變成鮮紅色。上色後加入姜蒜壹起翻炒。
4.將上色的豬蹄放入電壓力鍋，加入調料。鍋中加水幾乎不加豬蹄。別忘了加鹽。按電壓力鍋40分鐘左右。
從以上步驟可以看出，高壓鍋燉豬蹄的時間主要取決於高壓鍋的壓力和溫度。壹般來說，用高壓鍋煮十五到二十分鐘就可以了。如果想要口感更柔和，可以適當延長燉煮時間。同時，為了保證豬蹄燉的均勻，可以在高壓鍋裏加入適量的水，讓水幾乎沒過豬蹄。此外，還要註意火候和時間的控制，避免過度燉煮導致口感變差。
總結壹下，高壓鍋燉豬蹄的配料清單是豬蹄、姜蒜、醋、八角、桂皮等香料和各種調料；制作步驟如下:將豬蹄放入高壓鍋中，加水燜15至20分鐘，再加入各種調料，燜40分鐘左右。