油茶面的面和油的比例沒有固定的配方，可以根據個人需求適量添加，壹般來說，面和油的比例掌握在5:1就好，想要控制體重的可以適量減少些油的比例。
油茶面，即?油炒面?、?炒面?，是壹種中國的特色小吃。主要原料有小麥粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻；配料有花生，芝麻，果脯。油茶面原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
制法：
1、在鍋內放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面裏攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁壹起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃時將油炒面分盛10個碗內，用沸水沖攪成稠糊狀，然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
油茶面的好處是清熱解毒，止渴消暑適宜人群：脾虛水腫，健脾益胃。主要成分是面粉、麻油、花生、紅豆、綠豆，所以含有著豐富的營養價值，口感粘稠，受到很多人的喜愛。油茶面含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，可以滿足人們身體的需求。因為是各種堅果，所以熱量並不高，減肥的人吃油茶面不會增肥的。