如何在餐廳釀造酸蘿蔔？

脆腌蘿蔔

主要成分

白蘿蔔150g？小米辣1？兩人份2瓣大蒜。

附件其他

2茶匙鹽？白醋25g？糖1茶匙

炎熱的夏天，泡菜最開胃，脆爽，酸辣開胃。然而，傳統的泡菜制作過程繁瑣且耗時長。試試這種壹夜腌制法，只需要壹個晚上，用料也很簡單~

酸脆蘿蔔的做法

步進步進

1

脆腌蘿蔔

主要成分

白蘿蔔150g？小米辣1？兩人份2瓣大蒜。

附件其他

2茶匙鹽？白醋25g？糖1茶匙

炎熱的夏天，泡菜最開胃，脆爽，酸辣開胃。然而，傳統的泡菜制作過程繁瑣且耗時長。試試這種壹夜腌制法，只需要壹個晚上，用料也很簡單~

酸脆蘿蔔的做法

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1

白蘿蔔洗凈去皮(不去皮更脆)，切成小條。

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2

放入容器中，加入1茶匙鹽。

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三

徹底混合。

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四

用重石頭或重力物體按壓腌制30分鐘左右。

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五

倒掉多余的水，用冷開水沖洗幹凈。這是為了去除蘿蔔的苦味。

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六

小米末和蒜片。

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七

放入容器中

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八

加入鹽、糖和白醋。

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九

攪拌均勻，然後壓入重石，蓋上蓋子，放入冰箱腌制壹晚。

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10

第二天拿出來吃。

酸脆蘿蔔幹成品圖

酸脆蘿蔔幹的烹飪技巧

技巧

壓重石頭的目的是為了讓蘿蔔更快出水，更容易入味。鹽、胡椒和醋的比例可以根據自己的口味調整。喜歡吃辣的多加點辣椒，喜歡吃蒜的多加點醋。