巧，漢語次字，讀作喬(qiáo)，偏旁部首，上下結構，總筆畫***9畫。蕎麥，雙子葉植物，蓼科蕎麥屬。蕎麥黍，生長期短，莖淡紅，葉互生，心形三角形，柄長，花白色或淡粉色，瘦果三角形，果實磨成粉食用。
蕎麥營養豐富，無論是甜蕎還是苦蕎，無論是谷物還是莖、葉、花，其營養價值都很高。苦蕎粉的蛋白質和脂肪高於小麥粉和大米。蛋白質也比玉米粉高，但是脂肪比玉米粉低。
維生素B2比小麥粉、大米和玉米粉高4 ~ 24倍，但谷類缺乏蘆丁和葉綠素。礦物質營養成分也不同程度高於其他谷物。苦蕎含蛋白質9.3% ~ 14.9%，脂肪1.7% ~ 2.8%，澱粉63.6% ~ 73.1%，因品種、種植地區、籽粒鮮度不同，差異較大。
與蕎麥相比，苦蕎蛋白質為665438±0.5%，脂肪為56.9%，維生素B2為3.65438±0.6倍，維生素P為65438±0.3.5倍。蕎麥含有蛋白質、維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅和硒。因為含有豐富的蛋白質和維生素，具有降血脂、保護視力、軟化血管、降血糖的功效。
吃蕎麥的好處:
1，改善便秘:蕎麥含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助消化食物，有助於改善便秘。
2.減脂減肥:蕎麥富含膳食纖維和植物蛋白，能降低血液中膽固醇含量，促進脂肪代謝，減少體內脂肪堆積，對減肥有積極作用。