白菜葉半棵肉糜400克
大蔥壹小段肉糜調料：
老抽1勺鹽3勺
料酒1小勺油1大勺
中筋面粉600克溫水320克
酵母3克粉條100克
白菜粉條肉包子的做法
步驟1
把面粉、溫水和酵母倒入廚師機，揉成光滑的面團。放在溫暖處發酵。（可以不用廚師機，我太懶了）
步驟2
醒面的功夫做肉餡。大白菜剁碎了和肉放壹起，粉條提前泡軟了剁碎，倒入肉餡所需材料。攪拌均勻
步驟3
等面團成蜂窩狀的時候，基本上發酵就完成了。
步驟4
按壓面團排氣，取壹塊揉光滑了，分成幾個均勻的小劑子。
步驟5
每個小劑子搟成中間厚邊緣薄的皮，放入肉餡，包起來。
步驟6
包好之後，蓋上壹層棉布進行二發，大概15-20分鐘即可。
步驟7
蒸鍋裏盛水，把篦子上抹壹層食用油，擺上包子。開大火，上汽之後再蒸15分鐘。關火後不要立馬開蓋，燜三分鐘之後再取出。
白菜粉條肉包子的烹飪技巧
1、面粉吸水性不同，壹開始預留20-30克水看情況添加哦。2、壹定要二發15-20分鐘。要不然蒸出來的包子不夠軟。3、關火之後壹定要燜3分鐘。直接開蓋包子容易皺皺巴巴。