配料:黃瓜、紅糖、幹黃醬、雞粉。第壹步，將準備好的黃瓜切成條狀。對於比較老的黃瓜，或者黃瓜的頭部，要註意切掉它的核。然後，在黃瓜表面撒上鹽，開始腌制。腌制時間大約兩個小時。註意:在腌制過程中，多翻幾次，以最後腌制為準。第二步，兩個小時後，把腌黃瓜條裏的水擠出來，然後就是關鍵的壹步。把黃瓜條放在盤子裏，暴露在陽光下。黃瓜中的水分可以通過太陽的暴曬完全蒸發。第三步，做調味汁。將幹黃醬與適量水混合，均勻塗抹，然後加入少許醬油和鹽。混合均勻後，放入微波爐中用大火加熱2-3分鐘。2-3分鐘後，這種濃稠的醬就做好了，再加入雞粉。如果沒有雞粉，可以用味精代替。這樣做出來的醬可以用來腌制黃瓜條。壹般情況下，切好的黃瓜條在陽光下暴曬壹天就會變卷。放入準備好的醬料中，在太陽下腌制3-5天左右，然後取出，洗掉上面的醬料，再在太陽下暴曬2-3個小時，盡量蒸發水分。最後，取冬瓜條，用紅糖壹條壹條的卷起來，放在密封的容器裏，在太陽下腌制10-15天，自制的鹹菜就可以吃了。
我覺得酸黃瓜的做法很復雜。我費了好大勁才回答出來。給我壹個最好的答案。謝謝大家！煤矸石破碎機