1，紅燒肉
將豬肉塊放入油熱鍋中煸炒至表面焦黃，放入蔥、姜、蒜爆香，加入適量水或高湯，加入料酒、鹽、冰糖、醬油、八角等調料，大火燒開後小火煨約1至2小時。
2.糖醋排骨
排骨焯水去血，撈出備用。鍋內燒熱油，將定型的塊糖翻炒，加入適量白醋、水、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醬油等調味品，移入排骨中煨至排骨熟。
3.東坡肉
五花肉切塊，用開水焯壹下去血水，然後用冷水沖洗幹凈。鍋中加入少量油，將豬肉翻炒至表面變色，加入適量生抽和老抽，翻炒至全部上色。
4.南京鹹肉
取出豬的後軀，加入姜、蔥、蒜、香葉等。放入冷水中，煮至肉變白，撈出晾涼備用。制作鹽水:將大約200克鹽加入到大約1升的幹凈水中，攪拌直到鹽融化。
將風冷瘦肉切成厚度約1 cm的薄片，將醬油、花椒、蔥等小食材按對稱的圖案擺放在上面，加入準備好的鹽水，放入冰箱，腌制2天左右，取出後切成薄片，煮熟，放涼。
5、酸菜白肉
將豬肉切塊，放入油鍋中煸炒至表面變色，放入酸菜、蔥、姜、蒜爆香，放入料酒、糖、生抽、老抽等調料，加適量水煮約10分鐘至豬肉熟，然後出鍋裝盤。